Россия, Москва, Певческий переулок, 6
Округ ЦАО, Район Таганский
Метро: Китай-город 0.7 км
Время работы: Пн-вс: 11:00—23:00 и до последнего клиента
Откроемся в 11:00

Весь прайс-лист

Закуски

Олюторская сельдь камчатского посола с молодым картофелем

1100 руб. 100 г.
“Вожан пал”

Сало с печёным картофелем, горчицей и хреном.

760 руб. 100 г.
Нерка слабой соли с отварным картофелем

1290 руб. 100 г.
Квашеная капуста

подается в рассоле

390 руб. 200 г.
Брусника моченая

290 руб. 100 г.
Горлодер

250 руб. 100 г.
Маринованные боровики с кольцами репчатого лука и душистым маслом

760 руб. 100 г.
Малосольные огурцы с душистым медом

440 руб. 200 г.
Грузди соленые со сметаной и репчатым луком

780 руб. 100 г.
Рыжики соленые с кольцами репчатого лука и домашней сметаной

740 руб. 100 г.
Грибное ассорти

белые грибы, грузди белые, рыжики соленые

1980 руб. 300 г.
Ассорти солений

малосольные помидоры, огурцы, перец и квашеная капуста

1320 руб. 370 г.
Муксун слабой соли с отварным картофелем

1190 руб. 100 г.
Омуль бочковой соленый или холодного копчения с отварным картофелем

1120 руб. 100 г.
Нельма холодного копчения или слабой соли с отварным картофелем

1300 руб. 100 г.
“Порт Байкал”

байкальский омуль подмаринованый с луком. Приготовлен по рецепту, привезенному нами из Листвянки

1530 руб. 250 г.
“Крабовая лодка”

мясо камчатского краба

1580 руб. 100 г.

Закуски полярника

“Полярный плашкоут”

строганина из муксуна, нельмы, нерки, морского гребешка; рубанина из осетра, салат “Индигирка” и две рюмки водки. 50/50/50/50/50/50/45/45гр. "Закладка Нансена"

5300 руб.
Сундук с провизией путешественника

8540 руб. 0 мл.

Классические блюда народов севера

Рубанина из ленского осетра

1480 руб. 100 г.
Классическая сибирская строганина из муксуна 50гр.

классическая сибирская строганина из муксуна Нарезанное тонкими стружками филе замороженного муксуна с разными соусами

890 руб. 50 г.
Классическая строганина из муксуна

Нарезанное тонкими стружками филе замороженного муксуна с разными соусами

890 руб. 50 г.
Классическая сибирская строганина из муксуна

Нарезанное тонкими стружками филе замороженного муксуна с разными соусами

1360 руб. 100 г.
Классическая сибирская строганина из муксуна 100 гр.

Нарезанное тонкими стружками филе замороженного муксуна с разными соусами

1360 руб. 100 г.
Строганина из нельмы по-якутски с разными соусами

1240 руб. 50 г.
Строганина из нельмы по-якутски с разными соусами

1900 руб. 100 г.
Строганина из морского гребешка с разными соусами

1770 руб. 100 г.
Айбарч из мяса северного оленя с подмаринованным репчатым луком, крупной солью и струганным хреном

1100 руб. 50 г.
“Индигирка” из слабосоленой нельмы со свежим репчатым луком, в ледяной глыбе

1340 руб. 110 г.

Северные деликатесы

Оленина сырокопченая с брусникой

990 руб. 100 г.
Олений язык с хреном

1020 руб. 100 г.
Ёрш мурманский вяленый

1шт.

1020 руб.
"Северный бот"

муксун, нельма, омуль, нерка и улитка трубач с молодым картофелем и козлобородником

2900 руб. 570 г.
"Олуктэ"

Копченая оленина, рулет из сердца оленя, оймяконская жеребятина в луковом тузлуке, рулаты из дикой утки, язык оленя с хреном, рябчик, икра из оленьей печени и брусника.

2790 руб.
"Плато Искэх"

икра морского ежа, омуля, щуки и нерки со сметаной и луком

1880 руб. 30 г.
"Батагайская закуска"

холодец из лося

1390 руб. 450 г.

Продукты собственного копчения

Омуль байкальский

цена указана за 100гр. готовой рыбы

920 руб.

Пельмени

Пельмени "Медвежьи ушки"

с соусом из боровичков

1170 руб. 200 г.
"Скит таежный"

вареники с картофелем и белыми груздями

910 руб. 220 г.
Мясные восточносибирские с папоротником в крепком наваре

1250 руб. 450 г.
Рыбные с камчатским крабом, с заправкой из щучьей икры

1250 руб. 305 г.
Мясные западносибирские со сметаной

1110 руб. 320 г.
Порт-Артур – дальневосточные с чернилами каракатиц.

230/40гр. с морепродуктами

1350 руб.

Салаты

Салат «Пинега» из дикой утки с ягодами

920 руб. 205 г.
Северобайкальский салат с копченым омулем, икрой омуля и моченой брусникой

930 руб. 260 г.
Охинский" салат с мясом краба и теплым морским гребешком

1130 руб. 200 г.
Салат "Джугдыр"из слабосоленой рыбы и свежих овощей, заправкой из морошки и кедрового ореха

790 руб. 210 г.
Пестрый салат из свежих овощей с кедровым маслом

570 руб. 200 г.
“Анадырь ” Салат из оленьих языков , черемши , хрена со сметаной и юколой

1130 руб. 260 г.
Салат из улитки трубач с языками трески и гребешком

1180 руб. 240 г.
Салат с мясом краба и утиной грудкой

1260 руб. 230 г.

Горячие закуски

Пермские "Посикунчики"

10 шт.

1000 руб.
Драники по-байкальски

1160 руб. 210 г.
Пирожки с картофелем и груздями

2шт.

470 руб.
Пирожки с дикой уткой

2шт.

560 руб.
Пирожки с осетриной

2шт.

520 руб.
Пермские “посикунчики”

10шт.

990 руб.
"Пролив Лаперуза"

Дальневосточный морской гребешок, печеный в раковинах, с крабом и креветками

1400 руб. 235 г.
Жареный на кедровом масле папоротник орляк с чесноком

470 руб. 85 г.
"Дальний кордон"

картофель, жаренный с грибами, сметанным соусом и пирожком с луком

890 руб. 230 г.
Оленьи языки жаренные на гриле с соусом из брусники и якутскими лепёшками

1650 руб. 205 г.
Капустные треуголки с кабачковой икрой , грибами и козлобородником

450 руб. 260 г.
Рубленый барашек ,жареный на решетке в лаваше с соусами и чабрецом

1200 руб. 220 г.

Пирожки

Пирожки с картофелем и груздями

2 шт.

470 руб.
Пирожки с дикой уткой

2 шт.

560 руб.
Пирожки с осетриной осетриной

2 шт.

520 руб.

Супы

«Талан таежный»

с дичью (олень, лось, кабан, глухарь)

990 руб. 420 г.
“Дикий навар”

щи с мясом лося и картофельной калиткой

890 руб. 300 г.
Бульон из муксуна и нельмы

140/200 гр.подается с большим куском рыбного пирога

700 руб.
«Улукиткан»

335 гр.из лосятины, протертый с кореньями и можжевельником, подается с ржаными лепешками и жареным оленьим сердцем

900 руб.
Суп из лесных грибов с перловкой и сметаной

на родниковой воде

790 руб. 360 г.
Шулюм из глухаря

настоящий охотничий суп

890 руб. 340 г.
Уха с омулем, муксуном, печенью налима и рюмкой хреновухи

Уха с омулем, муксуном, печенью трески и рюмкой хреновухи на байкальской воде

780 руб. 340 г.

Горячие мясные блюда

"Шагжой"

шашлык из печени оленя маринованным луком

1120 руб. 180 г.
«Шашлык из оленины»

с белыми грибами в сметане, вишневым соусом и мочеными ягодами

1890 руб.
“Шонгуйское солнце”

рубленая котлета из оленины и кабана с гречкой. Подается с сырым желтком, грибным и винным соусами

1870 руб. 160 г.
Ассорти дичи «Ягтдаш»

жаренные на решетке оленина, оймяконская жеребятина, дикая утка, мясо сохатого и оленьи сердца с моченой брусникой, томленым картофелем и пряным соусом

6750 руб. 1315 г.
“Паек геолога”

тушенка из оленины, гречка и малосольный огурец с уроком разведения спирта

1150 руб. 160 г.
Маринованное мясо сохатого на гриле, с белыми грибами, обжаренными в сметане, с капустой, картофелем и соусом из таежного чая

Маринованное мясо сохатого на гриле, с белыми грибами, обжаренными в сметане, с капустой, картофелем и соусом из таежного чая

1970 руб. 150 г.
“Дичь Архангелья”

"Дичь Архангельская" не упустите возможность понаблюдать за процессом приготовления сезонной дичи, привезенной нашими охотниками - ведь эти блюда наши повара готовят прямо в зале! Глухарь

2950 руб. 100 г.
Жареная оленина на кости с овощами и белыми грибами на гриле

2340 руб. 200 г.
“Макароны по-флотски” с мясом сохатого и печенью оленя

рецепт добыт у моряков на Новой земле

960 руб. 390 г.

Горячие рыбные блюда

Сом из Белокурихи

1180 руб. 140 г.
"Карбас" Хариус на двоих

обжаренный целиком в травах на одного 245/60/25гр....1860; на двоих

3420 руб. 600 г.
"Карбас" Хариус на одного

хариус, обжаренный целиком в травах на одного

1860 руб. 245 г.
Филе муксуна, жареное на решетке, с теплым овощным салатом, орляком и соком шиповника

1710 руб. 130 г.
"Камчадал" Камчатский краб с морским гребешком и сметанно- крабовым соусом. Блюдо готовится в зале

"Камчадал" Камчатский краб с морским гребешком и сметанно- крабовым соусом. Блюдо готовится в зале

3360 руб. 120 г.
Нельма, запеченная со сметаной, картофелем и капченым омулем

1910 руб. 140 г.
Рыбное ассорти "Кукан"

1105 гр.Жаренные на решетке муксун, нельма, нерка, гребешок и осетр с папоротником и соусом из лимонника

6350 руб.
Витимская шайба" Котлета из щуки и омуля с картофельным пюре и омулевой икрой

150/240/20

1420 руб.
Камчатская котлета из мяса краба с гарниром из кореньев

1970 руб. 130 г.

Десерты

Черемуховый пирог

680 руб. 130 г.
Маковый пирог с черникой

670 руб. 150 г.
Варенье "Беломорье" из морошки

850 руб. 100 г.
Пирог с кедровым орехом и медом

720 руб. 140 г.
Сорбеты домашние

(малина, черная смородина, таёжный чай)

110 руб. 50 г.
Варенье брусничное с кедровыми орешками

490 руб. 100 г.
Кедровое мороженое с мочеными ягодами

450 руб. 210 г.
Сорбет домашний из морошки

350 руб. 50 г.
Сырный мусс с черникой, клюквой и ежевикой

в крепленом сиропе

550 руб. 180 г.
Варенье из лесной земляники

(республика Марий-Эл)

490 руб. 100 г.
Варенье из облепихи

490 руб. 100 г.
Сибирский ягодный пирог на соусе из лесной малины

730 руб. 200 г.
Карельская калитка с черникой и творогом

670 руб. 150 г.
Торт из протертой морошки

720 руб. 180 г.
Горно-Алтайский мед с кедровыми орешками и домашним печеньем

390 руб. 100 г.
«Морошка в собственном соку"

150 гр.«Северная ягода»

1020 руб.
Мерзлая клюква с теплой карамелью

410 руб. 75 г.
"Ягодный сполох"

земляника, малина, морошка и черника в нежном желе с соусом из ежевики

750 руб. 150 г.
Брусника с кедровым орехом замешивается с медом или сгущенкой

360 руб. 150 г.
Варенье из молодых сосновых шишек

490 руб. 100 г.
Похожие рестораны